Tổng hợp 18+ món ngon nhức nách từ thịt lợn

1. Thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong

Từng lát thịt giòn tan, hấp dẫn, quyện với vị ngọt của mật ong và mặn mà của nước mắm, điểm thêm mùi thơm hành lá, chắc hẳn sẽ là món yêu thích của gia đình bạn.

Thit lon chien gion tam mat ong
Thit lon chien gion tam mat ong

Nguyên liệu:

3 miếng thịt nạc vai dày khoảng 1,5 cm; 2 quả trứng gà; 2 thìa canh bột năng; Bột chiên xù; Hành lá, muối, tiêu, mật ong, nước mắm, và ớt bột.

Cách làm:

  • Thịt nạc vai rửa sạch, chần sơ miếng thịt qua nước sôi nóng già để rửa sạch tạp chất, dùng khăn giấy hay khăn sạch, lau thật khô miếng thịt.
  • Tiếp theo dùng cán dao đập nhẹ vài nhát lên miếng thịt để khi ướp miếng thịt nhanh thấm gia vị hơn.
  • Sau đó ướp vào thịt một ít muối, và một ít hạt tiêu, để khoảng 1 tiếng.
  • Lăn từng miếng thịt qua bát bột năng.
  • Trứng gà đập ra bát, đánh
  • Tiếp theo lăn qua bát trứng gà.
  • Và tiếp sau đó là lăn thịt qua đĩa đựng bột chiên xù.

2. Thịt heo xào măng

Những miếng thịt heo ba chỉ béo ngon được xào với những cọng măng giòn tan, vàng óng rắc chút tiêu cay nồng sẽ làm cho thực đơn buổi tối nhà bạn thêm phần cuốn hút!

Thit heo xao mang
Thit heo xao mang

Thịt heo là loại thực phẩm phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình Việt

Nam, hàm lượng dinh dưỡng mà thịt heo cung cấp là rất lớn. Protein trong loại thịt này có hơn 20 loại axit amin không thay thế được và chúng còn tham gia vào quá trình tổng hợp, hình thành tế bào mới trong cơ thể chúng ta. Ngoài ra, trong thịt còn chứa các chất chiết xuất tan trong nước, có mùi vị đặc biệt, kích thích tiết dịch vị mạnh, tốt cho hệ tiêu hóa.

Trong khi đó, măng là loại thức ăn thường có ở miền núi, từ măng có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, đậm đà hương vị. Măng tươi có giá trị dinh dưỡng cũng tương tự như rau tươi, có đủ các chất như: protid, glucid, muối khoáng, vitamin,…

Nguyên liệu để chế biến món này rất đơn giản:

măng tươi, thịt heo (có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai), dầu ăn, hành lá, hành tím, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt. Đầu tiên, chọn mua loại măng tươi, non về cắt sợi rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 10 phút cho ra bớt chất độc. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Hành lá lấy cả phần trắng cắt khúc. Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng vừa phải rồi ướp với gia vị, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn, trộn đều để khoảng 15 phút cho thấm.

Giờ đến phần chế biến:

Cho dầu vào chảo đun nóng, phi hành tím cho thơm, cho thịt vào xào, tiếp theo cho măng vào, thêm ít nước lạnh, nêm nước mắm cho vừa ăn rồi đậy nắp lại khoảng vài phút cho măng và thịt chín mềm. Khi măng chín thì tắt bếp, cho hành lá, ớt cắt lát, rắc hạt tiêu vào trộn đều.

Cách làm đơn giản lại rất dễ ăn với cơm, ăn lúc nóng càng ngon. Miếng thịt heo béo ngậy được tẩm gia vị vừa miệng, vị giòn giòn của từng cọng măng vàng tươi, một chút xuýt xoa bởi vị cay cay của lát ớt đỏ, thơm nồng của hạt tiêu, hăng hắc của cọng hành xanh.

Món này không chỉ ngon miệng mà còn rất mãn nhãn với nhiều màu sắc tự nhiên.

3. Sườn non rang muối

Món ăn sẽ mang tới cho bạn một cảm nhận khác biệt khi được cắn vào miếng sườn giòn rụm, ngọt thơm đậm đà…

Suon non
Suon non

Nguyên liệu

500g sườn non, 1 quả trứng gà, 200g lá lốt, 20g sả cây, 10g củ gừng, 10g củ riêng, 10g hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp bột năng, 1/2 thìa súp tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối hạt, dầu để chiên, muối tiêu chanh ăn kèm.

Thực hiện

  • Sườn non rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, chần sơ, cho vào bát trộn đều với trứng gà, bột năng, ướt hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, để thấm gia vị khoảng 15 phút.
  • Lá lốt, gừng, riềng thái chỉ. Sả cây, hành tím bào mỏng.
  • Làm nóng dầu ăn, cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng lại chảo, cho lá lốt, sả, gừng, riềng, hành tím vào chiên giòn.
  • Làm nóng một chảo khác, cho muối vào rang khoảng 2 phút, cho sườn và hỗn hợp rau củ chiên giòn vào xóc đều tay trên lửa lớn khoảng 1 phút là được.
  • Cho sườn ra đĩa, chấm muối tiêu chanh.
  • Mách nhỏ
  • Chiên sườn không chiên quá lâu, sườn sẽ bị teo lại và mất độ giòn. Khi xóc muối, phải xóc nhanh tay, đều để các nguyên liệu ngấm đều muối.

4. Thăn lợn nướng

Thịt thăn lợn ướp gia vị, tỏi, ớt ai nếm thử cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu:

1,5kg thịt thăn lợn; 1/3 cốc dầu mè; 2 thìa canh sốt Worcestershire; 2 nhánh tỏi; 2 thìa canh đường nâu; ½ thìa bột hành; 1 thìa tiêu đen; 2 thìa canh tương ớt; 1 thìa canh bột ngô; 1 cốc nước dùng gà; 2 củ hành lá.

Cách làm:

  • Đổ nước mắm, nước sốt Worcestershire, đường nâu, bột hành, hạt tiêu đen, dầu mè vào một chiếc túi nilon có zip kéo.
  • Băm nhỏ tỏi, và thêm tỏi, tương ớt vào túi.

Vậy là bạn đã có hỗn hợp gia vị ướp thịt.

  • Đóng khóa túi và lắc đều túi để các nguyên liệu trộn đều với
  • Cho thịt lợn thăn vào túi.
  • Ngâm thịt chìm trong hỗn hợp gia vị rồi cho vào tủ lạnh trong 6 tiếng cho ngấm
  • Đun nóng nước dùng gà trong một chiếc chảo con.
  • Cho hỗn hợp gia vị còn thừa trong túi vào chảo.
  • Đổ một ít bột ngô vào chảo để nước sốt quánh hơn.
  • Đặt chảo lên lửa nhỏ và đun đến sôi.
  • Gói thịt trong giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 170 độ C trong 1 tiếng.
  • Lấy thịt ra khỏi lò, để thịt nguội trong 15 phút rồi thái thịt thành lát mỏng.
  • Xếp thịt lên đĩa và rưới nước sốt lên.
  • Thái một ít hành rắc lên trên để tạo màu.

Thưởng thức món ăn khi đang nóng.

5. Thịt ba chỉ chưng mắm tép

Thịt ba chỉ nếu đem chưng mắm tép làm kiểu này thì khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt, thơm của miếng thịt.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ; Chút gừng, sả, hành khô; Mắm tép, nước hàng; Đường, gia vị.

Cách làm

  • Mắm tép pha với đường và chút nước cho hơi sánh.
  • Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong bạn đổ ra bát, để nguội.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt và mắm rồi đem để ở nơi thoáng gió chừng một giờ hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.
  • Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Cho thịt vào xào săn. Thịt càng săn càng ngon. Khi thịt chín, bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.

6. Thịt, nấm kho tàu

Mùa hè, trong bữa cơm mà có rau luộc, nước canh dầm sấu với thịt kho tàu thì thật là ngon miệng, đưa cơm.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 400gr; Nấm: 400gr; Hạt tiêu hột, giã dập: 1/3 thìa cà phê; Ớt cay: 1-2 quả; Tỏi: 2-3 nhánh tỏi, đập dập, băm nhỏ; Đường: 1 thìa canh; Xì dầu: 1-2 thìa canh; Mắm, muối, mì chính;

Cách làm:

  • Thịt thái thành các miếng vuông vừa ăn.
  • Hạt tiêu giã dập.
  • Giã tỏi, thái ớt.
  • Trộn đều hạt tiêu, tỏi, ớt với thịt, thêm xì dầu, gia vị và để một lúc cho ngấm.
  • Thái nấm thành các miếng vừa ăn. Thông thường thì nấm rơm là ổn, còn nếu bạn tìm hoặc mua được nấm porcini hoặc chanterelle thì món ăn sẽ rất tuyệt. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm mộcc nhĩ, ăn cũng hay mà lại tốt để phòng và trị bệnh máu mỡ.
  • Đun nồi thật nóng rồi cho đường vào, đảo nhanh tay vì đường rất dễ bị cháy. Khi thấy khói bốc lên và nước hàng chuyển màu cánh gián sậm thì cho thịt vào đảo. Nếu bạn thấy phần nguyên liệu bị khô quá thì cho một chút nước, đảo cho đến khi thịt ra nước, săn lại thì cho nấm vào đảo cùng.

Khi làm nước hàng, nếu sợ nhanh cháy quá bạn có thể cho đường và thêm một chút nước từ lúc nồi còn chưa nóng rồi đảo từ từ cho đến khi chuyển màu cánh gián.

  • Đảo thêm một lúc, nêm vừa mắm muối rồi cho nước xăm xắp, đun sôi, hớt bọt, nêm nếm lại một lần nữa rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong vòng 45 phút đến một tiếng rưỡi. Muốn thịt mềm, nhừ, bạn có thể đun lâu hơn.
  • Khi thấy nước trong nồi cạn sánh, thịt ngấm mềm, nấm giòn và đậm đà thì bạn tắt bếp.
  • Múc thịt, nấm ra đĩa và ăn cùng cơm nóng, rau luộc, dưa chua hoặc là ăn với xôi.

Thông thường, thịt hay được kho với trứng luộc, nhưng lần này, bạn hãy thử kho với nấm nhé! Nấm là nguyên liệu rất giàu chất vi lượng, được biết đến với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá. Nấm khi kho lâu, ra nước, săn lại, ăn sẽ giòn và đậm đà hơn.

7. Thịt nướng cay kiểu Hàn

Jeyuk-gui – thịt nướng cay là món thịt lợn ướp xốt tương ớt rồi nướng trên lò theo kiểu của người Hàn Quốc.

Nguyên liệu:

550g thịt lợn nạc; Gia vị (1) gồm: 1/2 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng canh rượu gạo nguyên chất; Gia vị (2) gồm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xốt tương ớt, 2

muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu gạo nguyên chất, 2 muỗng canh hành baro thái nhuyễn, 1 muỗng canh tỏi băm, một chút tiêu xay, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn, 50 g rau diếp.

Cách làm:

  • Làm sạch tiết lợn bằng vải cotton, cắt thành miếng rộng 6cm, dài 4cm, dày 0,4cm. Dằn nhiều đường dao lên hai mặt thịt.
  • Trộn gia vị (1) và (2).
  • Cho gia vị (1) vào thịt, ướp 10 phút.
  • Cho 2/3 gia vị (2) vào, dùng tay trộn đều để thịt ngập gia vị, ướp thêm 30 phút nữa
  • Làm nóng vỉ đã thoa dầu. Nướng với nhiệt độ cao cách lò 15cm, mỗi mặt thịt nướng 3 phút.
  • Nướng 3 phút nữa sau khi đã nhúng lại vào gia vị, cẩn thận không để thịt bị cháy.
  • Xếp rau diếp ra đĩa rồi cho thịt lên.

8. Thịt ba chỉ rang xì dầu

Thịt rang xì dầu là món ăn ngon, dễ làm mà gia đình mình rất thích, các bạn thử làm để đổi món cho bữa cơm chiều nhé.

Nguyên liệu:

400g thịt ba chỉ; 2 củ hành khô; ½ bát xì dầu (đong bằng bát nhỏ đựng nước chấm); Hành tươi (lấy cả phần gốc và dọc hành); 2 thìa canh dầu hào; Dầu ăn.

Cách làm:

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng khoảng 0.3cm. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Hành tươi thái nhỏ.
  • Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Để lửa lớn, cho thịt vào đảo đều.
  • Đảo đến khi thịt săn lại và bắt đầu ra mỡ thì bạn trút xì dầu vào đảo cùng cho thịt ngấm đều.
  • Tiếp tục thêm dầu hào, rang thêm khoảng 5 phút.
  • Trút hành tươi vào nồi thịt, đảo đều. Món thịt sẽ càng ngon khi bạn cho thật nhiều phần đầu hành trắng nhé!
  • Tắt bếp, lấy thịt ra đĩa ăn với cơm nóng rất ngon.

9. Tôm kho thịt kiểu Huế – cay mà ngon

Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế – món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.

Tôm kho thịt kiểu Huế
Tôm kho thịt kiểu Huế

Nguyên liệu:

300g tôm tươi; 100g thịt ba chỉ; Hành lá, tỏi; Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu đường; Mắm tôm Huế; Ớt sừng tươi.

Cách làm:

  • Thịt rửa sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho ngấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.
  • Tôm rửa sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ lột vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là lột vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.
  • Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ. Ớt giã dập.
  • Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm. Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại…
  • … thì bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.
  • Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.
  • Lấy tôm thịt ra bát/đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
  • Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

 

Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

10. Bí quyết làm thịt ba chỉ xíu thơm ngon

Dù bạn có ngán thịt sau những ngày nghỉ Tết dài, nhưng với món thịt xíu này bạn chắc chắn khó lòng chối từ.

Nguyên liệu: 

1 miếng thịt ba chỉ; Chút đường phèn, nước sốt đậu nành, xì dầu và 50ml nước lọc.

Cách làm:

  • Thịt để nguyên khổ, bạn có thể chọn thịt vai thay cho thịt ba chỉ nếu thích.
  • Rửa thịt dưới vòi nước để sạch chất bẩn.
  • Đường phèn đập thật nhỏ.
  • Cho thịt vào âu to, ướp lần lượt với nước lọc, đến nước sốt đậu nành, xì dầu và cuối cùng là đường phèn. Thời gian ướp là 1 tiếng.
  • Để lửa liu riu, nhỏ nhất có thể, cho thịt và các gia vị đã ướp vào nồi rồi đặt lên bếp. Nhớ đậy nắp để giữ hơi, món thịt sẽ chin nhừ và thơm hơn.
Thịt ba chỉ xíu
Thịt ba chỉ xíu

Mách nhỏ:

  • Cách chế biến này không dùng đến dầu ăn, món thịt có độ mềm, béo mà không ngán.
  • Nước sốt đậu nành và đường phèn là những gia vị làm nên hương vị của món thịt.
  • Ngoài ăn với cơm nóng, bạn có thể dùng rau xà lách để cuốn thịt.

11. Nóng hổi thịt lợn xốt tương

Món thịt xốt này ăn với cơm nóng thì còn gì bằng. Cùng thử nhé các bạn! Món thịt xốt này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng đấy!

Nóng hổi thịt lợn xốt tương
Nóng hổi thịt lợn xốt tương

Nguyên liệu

2 chén thịt lợn thăn; 1 muỗng canh tỏi và gừng băm nhỏ; 1 muỗng canh dầu ô liu; 1 muỗng canh dầu mè; ½ chén nước tương; 4 muỗng canh đường; 1 chén nước; 1 muỗng canh nước mắm tỏi ớt; 2 nhánh hành hoa xắt nhỏ.

Chế biến

Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo xào cùng dầu thực vật khoảng 3 phút, cho đến khi thịt không còn màu hồng nữa.

Trong bát vừa, kết hợp các thành phần gia vị còn lại, đổ thịt lợn đã xào qua vào bát, cho vào nồi và đun sôi. Sau khi thịt sôi, hạ nhiệt và đun trong vòng 30 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt chỉ còn lại tầm 3 muỗng canh là được.

Khuấy đều thịt trong nước sốt để đảm bảo chúng ngấm gia vị.

Múc thịt ra bát, có thể rắc ít hành lá lên trên nếu muốn. Ăn với cơm trắng khi còn nóng sẽ rất ngon đấy.

12. 3món ngon từ thịt heo

Thịt heo thường được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, kết hợp với các gia vị. Thịt heo cũng dễ chế biến với nhiều loại rau lá. Sau đây là 3 món heo dễ làm và ăn rất ngon.

3 món ngon từ thịt heo
3 món ngon từ thịt heo

Cháo lòng.

Cháo lòng thả

Trước khi mổ heo, cho một ít gạo vào nước nấu sẵn một nồi, gạo chỉ nở lúp búp. Một củ gừng lùi dưới tro lấy ra rửa sạch, đập dập bỏ vào nồi. Heo vừa mổ xong, lấy huyết ứ dọc theo xương sống đổ vào nồi. Lòng heo mỗi thứ lấy một ít, xắt ra, trộn chung, ướp hành

tiêu nước mắm. Thơm ngon ấn tượng nhất là món phèo. Người làm heo phải biết bắt phèo đúng điệu. Bắt phèo đúng điệu không chỉ là lấy đúng giới hạn của ruột non mà còn giữ không làm vỡ những mạch máu nhỏ gấp trong thành ruột, những mạch máu này mà bị vỡ thì phèo không còn thơm ngon nữa.

Tất cả phèo và lòng “thả” vào nồi, khoảng 5 phút sau nhấc nồi cháo xuống, vớt bộ phèo ra xắt thành từng đoạn cho vào đĩa. Cháo lòng thả ăn thêm với rau húng lủi, hành ta và ngò rí. Nước chấm cho món phèo làm giống như nước chấm thịt luộc sẽ nói sau đây.

Heo luộc khử mỡ 

Thực ra thịt heo mà lấy mỡ đi thì ăn không tốt. Vì vậy, “khử mỡ” ở đây là làm vô hiệu hóa những “thặng dư” để khi ăn vào không thấy ngán hoặc không gây óc ách. Có nhiều cách luộc khử mỡ, ở đây xin giới thiệu cách dễ thực hiện nhất:

  • Thịt heo (bất cứ bộ phận nào, nhưng thịt luộc ngon nhất là thịt ba chỉ ở bụng) rửa sạch (rửa ngay sau khi mua về, không rửa trước khi luộc), cho vào nồi nước lã.
  • Ớt chín nguyên trái (khoảng 5-10 trái ớt xiêm cho 1 kg thịt) ngâm vào nước sôi cho trái ớt mềm, đổ bỏ nước, lấy muỗng chà trái ớt cho dập nát, cho nước vào lọc bỏ xác và hạt, chỉ lấy nước ớt.
  • É ta, nhổ cả cây, rửa sạch. Vài trái chuối chát để nguyên trái, một ít nước vo gạo nếp.

Tất cả cho vào nồi thịt, luộc chín. Lưu ý thịt luộc vớt ra không nhúng vào nước lạnh nhưng để ráo trên lá chuối (lá chuối phải hơ nóng rồi mới rửa hoặc lau khô). Thịt xắt xong cũng để vào lá chuối trước khi cho vào đĩa. Luộc thịt kiểu này khử được 90% chất béo gây ngán. Lá chuối khiến thịt thơm ngon hơn.

Nước chấm: ngò rí (nguyên cây, cả rễ), tỏi, hơ trên lửa cho thật nóng, giã nhuyễn cho vào nước mắm ngon. Cho thêm một ít nước ớt và nước cam giấy.

Heo hầm

Khoai sọ (gọt vỏ), khoai lang (không gọt), đậu xanh, nếp, hạnh nhân đập dập bỏ vào nồi ninh nhừ. Cho thịt tươi (ở bất cứ bộ phận nào, tốt nhất có chân giò, xương) bỏ vào ninh chung. Khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm trong rượu nếp nguyên chất. Ngâm khoảng từ 30- 60 phút lấy ra cho lại vào nồi, thêm hoa đinh hương, hảo nhục quế (loại vỏ quế dày) vào, tiếp tục ninh. Nêm mắm muối cho vừa ăn.

Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh

Trời lạnh thế này mà được bát canh sườn dưa chua nóng hổi thì còn gì bằng. Món sườn nấu chua này vừa ngon, vừa rẻ lại dễ làm. Cùng thưởng thức vào ngày cuối tuần này bạn nhé!

Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh
Sườn nấu dưa chua ấm lòng ngày lạnh

Nguyên liệu:

Dưa chua (tự làm hoặc mua ngoài hàng); 200g sườn; 2 quả cà chua; Hành hoa; Lạc; Mắm; 2 thìa cà phê đường; Thì là thái nhỏ.

Chế biến

Chuẩn bị nồi nước, cho sườn vào sao cho ngập sườn, ninh trong vòng 15-20 phút. Khi gần hết thời gian, dùng muôi vớt phần bọt nổi bên trên.

Dưa chua rửa qua nước nếu quá chua. Cho dầu ăn vào chảo, hành thái nhỏ cho vào phi thơm. Cà chua xắt miếng cho vào xào cùng khi hành đã thơm. Nêm chút mắm, 2 thìa cà phê đường. Lạc cho vào xào cùng với cà khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, đổ nước và sườn vào nấu cùng hỡn hợp cà chua, lạc cho sôi, tầm 10 phút. Cho dưa vào cuối cùng, tầm 5 phút cuối. Khi bắc món ăn ra, rắc hành hoa, thì là thái nhỏ lên trên.

Ăn khi còn nóng cùng với cơm trắng thì còn gì bằng khi tiết trời giá rét thế này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là món ngon được nhiều người yêu thích, hầu như mỗi người nội trợ đều có phiên bản cho món sườn xào chua ngọt của riêng mình.

Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

400g sườn non; 1 trái ớt chuông xanh; 1 củ hành tây; Cần tây; 1 trái dưa leo; 1 trái cà chua; Chanh, hành tỏi băm; Tương ớt, tương cà; Gia vị, hạt nêm.

Cách làm: 

  • Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Trụng sơ sườn qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. 
  • Ướp sườn với 2 muỗng café tỏi băm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, ½ muỗng café bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm 15 phút. 
  • Làm nóng dầu ăn, chiên sườn chín vàng. Vớt sườn đã chiên ra đĩa, để riêng.
  • Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông; hành tây và cà chua thái múi cau; dưa leo cắt miếng xéo.
  • Rau cần tây cắt khúc dài 3-4cm.
  • Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho ớt chuông, dưa leo, cà chua, hành tây vào xào.
  • Nêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước chanh và 1 muỗng café hạt nêm, đảo nhanh tay.
  • Cho sườn đã chiên vào đảo đều.

Cuối cùng thêm cần tây, đảo đều, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp. Cho sườn ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.

Những ngày lạnh mà ăn sườn xào chua ngọt thì thật là tuyệt, vị chua ngọt dịu, vị thơm của rau cần tây, vị hơi hăng của ớt chuông, vị cay của tương ớt sẽ làm bạn thấy ngon miệng hơn. Sườn xào chua ngọt là món ngon được nhiều người yêu thích, hầu như mỗi người nội trợ đều có phiên bản và bí quyết làm sườn xào chua ngọt của riêng mình; và hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn món sườn xào chua ngọt theo cách mà mình và gia đình mình rất yêu thích, hi vọng các bạn cũng thích cách làm này!

Bắp giò heo chiên giòn

Một lần đến một quán ăn nằm bên cạnh bên bờ sông thơ mộng, tôi và mấy người bạn gọi vài món lai rai, món nào cũng khoái khẩu

Bắp giò heo chiên giòn
Bắp giò heo chiên giòn

Một lát sau, cô tiếp viên lại giới thiệu thêm món “Bắp giò heo chiên giòn” bảo đảm không ngon không lấy tiền! Thế là tôi gọi ngay một đĩa để cùng thưởng thức.

Đúng là ngon, ngon hơn cả đùi heo nướng, hấp dẫn không thua gì heo sữa quay và còn hấp dẫn hơn cả sườn nướng.

Món này được làm từ bắp giò heo chặt ra, rút xương rồi đem ướp với muối, một loại muối đặc biệt của Đức chuyên dùng ướp thịt vừa thơm ngon, vừa bảo đảm vệ sinh an toàn. Chính loại muối này đã làm cho thịt mềm, tăng thêm độ giòn và có màu đỏ hồng trông rất đẹp và bắt mắt.

Ướp xong, cho thịt vào một nồi nước phá lấu (đủ gia vị) đang sôi, luộc cho tới khi nào

thịt mềm mới vớt ra và để cho ráo thịt. Sau đó mới đem chiên giòn với dầu. Trước khi ăn, thịt được xắt thành miếng nhỏ vừa miệng, chấm với nước tương ớt hoặc nước mắm chua cay.

Thịt giò heo chiên giòn có màu hồng, thơm phức, mềm, vị ngọt và béo vừa phải. Chính mùi thơm toát ra là nhờ gia vị, miếng thịt vừa giòn vừa chắc là nhờ da và nạc quyện vào nhau. Món này nhà hàng đã có sáng kiến cho ăn kèm với rau húng, tía tô, đặc biệt là dưa cải vừa chua cay, vừa nồng nàn khiến cho người ăn không ngán mà càng nhai càng cảm thấy thích thú.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *