Tổng hợp cách nấu những món ngon từ đậu hũ

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả

Đậu phụ chiên sả ăn nóng hay nguội cũng đều rất ngon bởi vị đậm đà của xì dầu, vị thơm của sả sẽ làm món đậu của bạn không còn đơn điệu nữa.

Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả
Hấp dẫn món chay đậu phụ chiên sả

Nguyên liệu

Đậu phụ trắng: 3 bìa; Sả: 3 củ; Tỏi, hành: 1 củ; Hành hoa: 2 nhánh; Dầu ăn, xì dầu, bột canh, mì chính, đường.

Cách làm:

  • Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn rồi cho vào rán chín vàng hai mặt.
  • Sả bóc vỏ băm nhỏ, tỏi, hành củ đập dập băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
  • Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. Cho sả băm vào đảo nhanh
  • Cho thêm 3 thìa xì dầu cùng ½ bát nước lọc, ½ thìa đường, ½ thìa bột canh, mì chính đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt.
  • Cho đậu vào
  • Dùng kéo khứa nhẹ hình chữ thập và cho sả tỏi hành hoa vào giữa miếng đậu rồi gắp ra đĩa.
  • Phần nước còn lại rưới lên trên.

Canh kim chi đậu phụ cho ngày rằm tháng Bảy

Mùa chay đã tới, món canh kim chi đậu phụ nóng hổi sẽ là sự lưạ chọn tuyệt vời nhất cho ngày rằm tháng Bảy.

Canh kim chi đậu phụ cho ngày rằm tháng Bảy
Canh kim chi đậu phụ cho ngày rằm tháng Bảy

Nguyên liệu:

Kim chi; Đậu phụ; Lá hẹ, hành tím

Thực hiện:

  1. Hành tím bóc vỏ đập dập, phi thơm, nêm gia vị cho đậm đà.

Chế nước vào nồi, nước sôi cho kim chi vào. Để món canh có vị chua chua dễ ăn, nên sử dụng loại kim chi đã muối lâu và chua hơn bình thường.

  1. Đậu phụ xắt miếng mỏng, dày khoảng

Thả đậu vào nồi canh, canh sôi thì nêm nếm thêm một lần nữa xem độ mặn nhạt đã vừa chưa rồi rắc lá hẹ thái khúc vào và tắt bếp.

Đậu phụ chiên cốm thơm ngon

Đậu phụ chiên cốm thơm ngon
Đậu phụ chiên cốm thơm ngon

Từng hạt cốm bên ngoài giòn xốp, bên trong vẫn giữ được độ thơm dẻo, kết hợp với vị bùi ngậy của đậu phụ giúp món ăn tạo nên một hương vị vừa quen lại vừa lạ.

Chỉ cần ăn món đậu phụ chiên cốm, bạn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon của nó.

Nguyên liệu:

Đậu phụ non hoặc đậu phụ mơ; Cốm tươi; Trứng gà.

Cách làm:

  • Xắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn.
  • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, nhúng ngập các miếng đậu vào phần lòng trắng.
  • Lăn đậu qua bát cốm tươi cho cốm bám quanh miếng đậu.
  • Thả đậu vào chảo dầu nóng già, rán đến khi lớp cốm bám bên ngoài trở nên giòn, xốp là đạt yêu cầu. Vớt đậu ra đĩa đã lót 1 lớp giấy thấm dầu và thưởng thức.

Đậu hũ xào ớt

Chỉ cần thêm một chút gia vị là bạn đã có thể biến đậu hũ thành món ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

  • miếng đậu hũ (khoảng 150g); 2 trái ớt đỏ xắt nhỏ; ½ muỗng cà phê bột đinh hương; 1 muỗng canh tỏi bằm; 5 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu đậu nành; Gia vị: muối,nước mắm, bột ngọt, đường, hành lá.

Thực hiện:

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm tỏi với dầu đậu nành, cho ớt vào xào quăn lên, thêm nước tương, bột đinh hương, đậu hũ đảo đều cho thấm, nêm chút muối, nước mắm, bột ngọt, đường cho đậm đà. Trước khi tắt bếp rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

Múc đậu hũ lên đĩa, ăn nóng.

Lạ miệng đậu phụ xào rau trứng

Lạ miệng đậu phụ xào rau trứng
Lạ miệng đậu phụ xào rau trứng

Đây là món ăn rất thích hợp cho những bữa tối bận rộn và không có nhiều thời gian chuẩn bị nhiều món cho cả nhà bạn.

Món đậu phụ xào rau trứng.

Nếu vì một lý do nào đó mà một thành viên nào đó trong gia đình thân yêu của bạn không thiết tha với món đậu phụ xào rau này thì bạn cũng có thể tiếp tục hô biến một lần nữa và thay thế chúng bằng món cơm chiên rau đậu cực chất và bắt mắt mà không ai có thể chối từ.

Nguyên liệu: 

1-2 bìa đậu phụ trắng; 1 chén rau trộn cắt nhỏ (bạn có thể sử dụng cà rốt, đậu Pháp, ngô, đậu Hà Lan); 1 củ hành tây thái lát; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê nước sốt ớt xanh (bạn có thể sử dụng cả nước tương và tương ớt); 1 muỗng canh quả ớt ngọt; 1/2

muỗng cà phê gừng băm nhỏ; 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ; 3 muỗng canh dầu ăn; Muối canh, hạt tiêu; 2 quả trứng; 2 chén cơm.

Cách làm: 

Đậu phụ xào rau trứng

  1. Đun nóng dầu trong một chiếc chảo. Sau đó thêm gừng và tỏi đã băm nhỏ vào xào. Bạn có thể xào chúng trong 30 giây cho đến khi gừng và tỏi băm có mùi thơm. Tiếp tục thêm hành tây thái lát vào xào cho đến khi hành tây chín và mềm.
  2. Vặn to lửa, cho thêm nước tương và tương ớt vào xào qua trong khoảng 1 phút. Vặn lửa nhỏ liu riu và cho những miếng đậu phụ vào. Tiếp tục đun cho đến khi những miếng đậu phụ có bề mặt vàng đều ở 4 mặt.

Bạn có thể ăn món đậu phụ xào rau trứng lúc nóng hổi như một món ăn chính trong mâm cơm gia đình buổi tối hoặc có thể ăn chúng với mỳ đều rất dễ ăn đấy.

  1. Thêm các loại rau còn lại vào chảo và bạn có thể cho thêm một chút muối nếu thấy chưa vừa ăn (bạn nên cẩn thận khi cho thêm muối vì trong món ăn đã có xì dầu nên chúng có thể đã khá mặn).

Sau đó bạn đảo đều tay để trộn đều tất cả các thành phần trên với nhau cho đến khi rau được nấu chín. Khi bắc ra khỏi bếp, bạn có thể cho thêm chút hạt tiêu.

  1. Bạn có thể ăn đậu phụ xào rau khi nóng hổi như một món ăn chính trong mâm cơm gia đình buổi tối hoặc có thể ăn chúng với mỳ đều rất dễ ăn đấy.

Đậu phụ sốt chua ngọt

Bạn có thể đổi món cho gia đình với đậu phụ sốt chua ngọt, ăn cay cay, hơi chua chua ngọt ngọt.

Đậu phụ sốt chua ngọt
Đậu phụ sốt chua ngọt

Nguyên liệu: 

  • bìa đậu phụ; 1 miếng vắt me nhỏ, hoặc 1 hay 2 trái me tươi; Ít nước mắm; Tỏi, đường, ớt bột và ít dầu hào; 2 thìa cà phê bột năng; Hành lá.

Cách làm:

  • Đậu phụ thái dày hay mỏng tùy bạn.
  • Rán đậu phụ ngập dầu, nhớ lật hai bề mặt đậu phụ cho vàng đều.
  • Vớt ra đĩa đã để sẵn giấy thấm bớt dầu ăn.
  • Bột năng pha loãng với một ít nước.
  • Me vắt bỏ ra bát, thêm ít nước sôi lấy muỗng chần cho me tan.
  • Cho 2 muỗng dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, nhanh tay đổ nước sốt me ở trên vào.
  • Nêm một chút dầu hào, đường, ớt bột, nêm chua ngọt, cay cay là được. Đổ bột năng vào cho hỗn hợp hơi sền sệt, đổ hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn đều.
  • Rưới nước sốt đều lên đậu phụ, dùng nóng với cơm trắng rất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *